5月14日，飯店廚師張先生使用新買的高壓鍋時，鍋蓋突然飛了起來。5月24日，當天11時許，高壓鍋廠家售后王先生趕到飯店，查看了高壓鍋，并向飯店解釋了事故原因。

飯店廚師介紹，蓋子飛起時，高壓鍋里正燉著紅燒肉。事故發生后，銷售商說，事故原因是蓋子沒蓋好，而飯店對此并不認可。

售后工作人員王先生仔細查看了高壓鍋蓋，隨后表示：“鍋蓋飛起來是‘跑圈’引起的，‘跑圈’的原因是鍋蓋清理不徹底。”王先生說，高壓鍋發生此類事故并非一例。

高壓鍋蓋內有一個密封圈，使用時，由于壓力，密封圈從內側“跑”出來，這叫“跑圈”。“這個高壓鍋是‘30’的，比較大，大鍋的密封圈要比小鍋的松，容易‘跑圈’。”王先生說，密封圈內側沒洗干凈，再加上當時煮肉，圈上的油起到了潤滑作用，壓力一大就會“跑圈”。記者注意到，該高壓鍋蓋密封圈上確實有油污。

而鍋蓋之所以飛起來，是由于“跑圈”后，鍋蓋側面漏氣，“鍋內壓力大，氣都往側面一個出口跑，鍋蓋受到一個側面反沖力，因此側飛。”

王先生介紹，大高壓鍋容易“跑圈”，燉肉時要將鍋蓋及密封圈清理干凈。“昨天，我剛處理了一例類似投訴，出事的也是一個飯店使用的大高壓鍋。當時，鍋蓋沒飛起來，不過鍋側翻了，里面的食物將人燙傷了。”他最后表示，高壓鍋沒有質量問題，可以繼續使用，損失他們不會賠付。

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